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Animal

Éric Baratay et Jean-Luc Mayaud , Un champ pour l'histoire : l'animal
Éric Baratay et Jean-Luc Mayaud , L'histoire de l'animal. Bibliographie. [ Texte intégral ]
Frédérique Audoin-Rouzeau , Les éléments nouveaux de l'élevage aux temps modernes
Daniel Roche , Le cheval et ses élevages : perspectives de recherche
Jean-Luc Mayaud , La " belle vache " dans la France des concours agricoles du XIXe siècle
Olivier Zeller , L'animal dans la ville d'Ancien Régime : quelques réflexions
Olivier Faure , Le bétail dans la ville au XIXe siecle : exclusion ou enfermement ? 
Bernard Garnier , Les marchés aux bestiaux : Paris et sa banlieue
Jean-Christophe Vincent , La mise à mort des animaux de boucherie : un révélateur des sensibilités à l'égard des bêtes à l'époque contemporaine
Claude-Isabelle Brelot , Noblesse et animal domestique au XIXe siècle
Éric Pierre , La zoophilie dans ses rapports à la philanthropie, en France, au XIXe siècle
Éric Baratay , Un instrument symbolique de la domestication : le jardin zoologique aux XIXe-XXe siècles (L'exemple du parc de la Tête d'Or à Lyon)
Robert Delort , Postface. De l'histoire de l'animal à l'histoire de l'environnement


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