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Chroniques

Éleveurs et animaux domestiques (fin XVIIIe-XXe siècle)

22e Colloque de l'Association des ruralistes français (ARF). 28-29-30 octobre 1998. Bergerie nationale, Rambouillet
Jean-Luc Mayaud

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Mots-clés :

Elevage
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Texte intégral

Programme

Thème I : Race, identité et culture professionnelle

mercredi 28 octobre : 10h-18h

Introduction au thème : Jean-Luc MAYAUD (Lyon).

Benoît CARTERON (Angers),

Le renouveau des comices agricoles : du progrès par l'excellence aux vertus de la tradition.

Claire DELFOSSE (Lille/Lyon),

L'élevage de chèvres, ou la femme, les néo-ruraux et la chèvre (fin XIXe siècle à nos jours).

Claire GAILLARD (Dijon),

La tachetée de l'est, une race pour l'est de la France. Histoire d'un compromis entre l'administration et les notables de l'élevage.

Dominique JACQUES (Besançon),

David TROUILLET (Lyon),

Éleveurs en Charollais, éleveurs de charolais. Les lauréats des concours bovins de Saône-et-Loire au XIXe siècle.

Thème II : Élever, tuer, manger

jeudi 29 octobre : 8h30-13h

Introduction au thème : Jacques RÉMY (Ivry).

Martine BALLOY (Nantes),

L'évolution de la réglementation sur le bien-être des animaux d'élevage.

Jean-Marie CHUPIN (Theix),

Élevage bovin : la relation homme-animal.

Anne-Élène DELAVIGNE (Paris),

Perception de l'animal pourvoyeur de viande et son éleveur au Danemark.

Caroline GILBERTE (Lyon),

Éleveurs d'animaux gras en région lyonnaise au XIXe siècle.

Marc MORMONT et Pierre STASSART (Arlon, Belgique),

Re-territorialisation d'une race bovine controversée ? le cas du blanc-bleu belge.

Arouna OUEDRAOGO (Ivry),

Les Français et l'élevage des animaux de rente.

Marie PERCOT (Ivry),

De producteur de beaux animaux à producteur de bonne viande : vers une redéfinition du métier d'éleveur dans le bocage choletais.

Jocelyne PORCHER (Rambouillet),

L'animal des éleveurs et celui des zootechniciens : à la recherche du lien perdu.

Jacques RÉMY (Ivry),

Exorciser la vache folle : les comices agricoles de l'été 1996.

Michèle SALMONA (Nanterre),

Apprentissage et socialisation par l'animal.

Sylvie SENS et Véronique SORIANO (Dijon),

Élever pour tuer.

Thème III : Aspects de la domestication

jeudi 29 octobre : 14h15-20h

Introduction au thème : Rolande BONNAIN (Paris).

Jean-Marie AUGUSTIN (Poitiers),

Justice et dépaissance, XVIIIe-XXe siècles. Le point de vue du droit.Sophie BOBBÉ,

Entre prédateurs et troupeaux domestiques, le mastin.

Sergio Dalla BERNARDINA (Brest),

Hommes de gauche et chiens de droite. Génétique et société chez les cynophiles contemporains.

Jacqueline CADAU (Dijon),

Travailler avec la brebis, faire du cochon pour les éleveurs basques aujourd'hui.

Frédéric CHAUVAUD (Poitiers),

Entre le grotesque et le détail. L'animal de ferme dans l'Assiette au beurre à la fin du XIXe siècle.

Françoise CLAVAIROLLE (Paris),

Nourrissage, aération et relation de maternage : les paradigmes de l'" éducation " des vers à soie.

Jacques COCHIN (Rennes),

Reconnaître les siens : canards et canards dans les marais de Redon.

Lucie DUPRÉ (Aix-en-Provence),

L'estive des porcs coureurs en Corse : comment un éleveur fabrique un animal, comment un animal fabrique un éleveur.

Colette MÉCHIN (Strasbourg),

La relation à l'animal dans l'élevage industriel ovin.

Marie-Dominique RIBEREAU-GAYON (Toulouse),

Le bétail des dunes de Gascogne : l'élevage en liberté entre sauvage et domestique.

Thomas K. SCHIPPERS (Nice),

Perceptions de l'espace et systèmes domesticatoires, le cas des éleveurs transhumants de Provence orientale.

Jean-Christophe VINCENT (Lyon),

Les chiens de berger (XIXe-XXe siècles).

Yannick WAST (Poitiers),

Gestes et outils du vétérinaire, XIXe-XXe siècles.

Thème IV : Inventions et réinventions

vendredi 30 octobre : 8h30-13h

Introduction au thème : Bernadette LIZET (Paris).

Annie ANTOINE (Rennes),

Les races bovines dans les départements de l'Ouest d'après l'enquête de 1819.

Éric BARATAY (Lyon),

Animaux, éleveurs, représentations : l'exemple de l'Église catholique, XVIIIe-XXe siècles.

Corinne BOUJOT (Paris), Pierre GOERGEN (Besançon) et François PORTET (Dijon),

La réinvention du cheval de trait : premiers enseignements d'une recherche inter-régionale (Basse-Normandie, Bourgogne et Franche-Comté).

Anne BOURDON, (Sené),

Pratique associative et réappropriation du cheval de trait : du cheval lourd au trait multi-usage.

Jean-Paul BOURDON (Ivry),

Animal souverain, animal contraint : les débats sur l'élevage en Normandie au XIXe siècle.

Stéphanie BOURGEAS (Lyon),

Éleveurs et cheval comtois au XIXe siècle.

Gilbert GARRIER (Lyon),

Le cheval dans les vignes (XIXe-XXe siècles).

Philippe GONOD (Lyon),

Les sociétés d'assurances mutuelles contre la mortalité du bétail dans le département de l'Ain (1898-1938).

Bernadette LIZET (Paris),

De la viande aux sports : le cheval de trait et l'actuelle diversification des usages.

Christine MARGETIC-LE MENÉ (Villeneuve-d'Ascq),

Conservation des races locales menacées de disparition : vaches, chevaux et moutons du Nord-Pas-de-Calais.

Patricia PELLEGRINI (Lille),

La constitution de la race bovine bordelaise.

Aurélie SARRET (Lyon),

La reconnaissance de l'élevage chevalin comme activité économique à part entière (Haute-Savoie, XXe siècle).

Contacts : Association des ruralistes français (ARF)

51, rue Dareau, 75014 PARIS

tél. : 01 43 27 67 43

Fax : 01 43 27 52 22

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Pour citer cet article

Référence électronique

Jean-Luc Mayaud, « Éleveurs et animaux domestiques (fin XVIIIe-XXe siècle) », Cahiers d'histoire [En ligne], 42-3/4 | 1997, mis en ligne le 07 octobre 2002, consulté le 18 novembre 2017. URL : http://ch.revues.org/408

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